高邮餐饮企业省内“飘香”

记者日前获悉，在2009年12月27日江苏省餐饮行业协会年会暨江苏省餐饮职业教育集团成立大会上，我市加洲阳光大酒店、淮扬好邻居美食排挡等6家餐饮企业被评为2009年江苏省优秀餐饮企业，市烹饪协会被评为江苏省餐饮业优秀社团，鸿福记等3家企业被评为省餐饮业最具影响力品牌，何宝平、周寿松等8人被评为省优秀餐饮企业家、省餐饮业领军人物和省餐饮业协会先进工作者。
　　市烹饪协会成立于1989年，目前拥有会员单位80余家。近年来，协会围绕市委、市政府创建中国优秀旅游城市的目标开展工作，积极组织挖掘整理高邮美食、传承高邮饮食文化，先后组织邀请高邮厨技人员、专家学者挖掘整理、研究提高，形成高邮淮扬菜“七大名宴”和“十大名菜”，出版发行了《高邮美食文化》大画册，研制了以罗氏沼虾为主原料的“少游虾宴”，汪氏家宴、创新霸王狮子头、飘花豆腐、菊花茶干丝等传统菜系，“香飘”省沿江8座大中城市。目前，我市已有55人获国家级中式烹调技术职称资格证书，其中高级厨工有36人。
　　2009年，市烹饪协会还协助市政府和商贸总公司成功举办了2009年高邮旅游美食节、创新菜烹饪技能大赛，组织指导菱塘回族乡成功举办了首届“菱塘清真老鹅节”。与此同时，市烹饪协会还积极推进高邮餐饮业规范化、产业化的进程，先后组织制定了“高邮十大名菜”质量制作标准，下发了《高邮市餐饮业、旅店业明码标价实施办法》，同时还力推“秦邮董糖”、“香酥麻鸭”申报江苏省、扬州市非物质文化遗产，并获得成功；组织餐饮企业负责人、名师参加中国烹饪协会和省行业协会举办的各种烹饪大赛和美食论坛，使秦邮美食香飘省内外。